Anul acesta, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați are onoarea de a reprezenta România în finala competiției Ecotrophelia Europe 2025, un eveniment dedicat inovației și sustenabilității în industria alimentară. Echipa care va purta tricolorul în această prestigioasă competiție reunește studenți și cadre didactice de la FSIA, FI și FEAA Galați.
Facultatea de Economie și Administrarea Afacerilor este reprezentată la Ecotrophelia Europe 2025 de Denisa Leonte, doctorandă care și-a construit parcursul academic în cadrul acestei comunități și care, prin implicarea sa constantă în proiecte educaționale și de voluntariat, dă continuitate spiritului FEAA Galați.
Ce este Ecotrophelia Europe
Ecotrophelia Europe reprezintă una dintre cele mai importante competiții internaționale de inovare alimentară, reunind anual cele mai bune echipe universitare din Europa. Evenimentul promovează creația de produse alimentare eco-inovative, realizate prin tehnologii sustenabile, procese de producție cu impact redus asupra mediului și concepte de business orientate spre economia circulară.
Concursul reunește 18 echipe finaliste, câștigătoare ale etapelor naționale, care își vor prezenta produsele în fața unui juriu internațional format din experți ai industriei alimentare, ai mediului de cercetare și ai sectorului de afaceri.
Printre participanți se regăsesc echipe din Franța – ISARA (cu produsul Encore Mieux!), Germania – Hochschule Bremerhaven (Flexi-Nuggets), Italia – University of Parma (Trebbini), Danemarca – Technical University of Denmark (Cereality), Spania – Universitat de Barcelona (Noja), Olanda – Maastricht University (αlgaeBar), dar și Marea Britanie – University of Leeds (Oat ’n About).
România este reprezentată de Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați, cu produsul FoodCell.
Ediția din 2025 marchează prima participare a Coreei de Sud – Duksung Women’s University (To-Flex), precum și revenirea Austriei – BOKU University (SideKick Pumpkin Protein Cubes) și a Elveției – HES-SO Valais Life Technologies (BUZZZ) în competiție, confirmând amploarea globală și recunoașterea de care se bucură acest proiect în ultimii ani.
FoodCell – un concept sustenabil creat la Galați
Produsul cu care Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați reprezintă România la Ecotrophelia Europe 2025 se numește FoodCell – un snack proteic creat special pentru cei care duc un stil de viață activ și iubesc mișcarea în aer liber.
FoodCell combină crackers crocanți cu un dip cremos, având ca ingredient principal buttermilk-ul rezultat în urma producerii untului din smântână fermentată, reintegrat ingenios în fluxul de producție prin filtrare. Acest proces valorifică principiile economiei circulare, reducând consumul de apă și de energie și limitând pierderile din industria lactatelor.
Atât sosul, cât și crackers-urile conțin buttermilk și proteine din zer, combinate cu făină de hrișcă, într-o formulă care asigură organismului aminoacizi esențiali necesari refacerii rapide după efort. Produsul oferă proteine cu biodisponibilitate ridicată, carbohidrați cu indice glicemic redus, fosfolipide, electroliți și flavonoide antioxidante, devenind o sursă echilibrată de energie pentru activitățile zilnice sau sportive.
Realizat exclusiv din ingrediente locale, bogate în nutrienți, FoodCell este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten și se păstrează până la trei luni la temperatura ambientală, fără a necesita refrigerare. Gama include variante ușor picantă, picantă și îmbogățită cu vitamina D, adaptate diferitelor preferințe de gust.
Ambalajul sustenabil, realizat din biopolimer reutilizabil, completează conceptul „food for adventure”, asigurând portabilitate, prospețime și un impact redus asupra mediului.
O echipă multidisciplinară și o poveste despre colaborare
Drumul către Ecotrophelia Europe 2025 a început din colaborarea dintre oameni diferiți, uniți de aceeași curiozitate pentru inovație. În jurul ideii FoodCell, s-au adunat tineri cercetători și cadre universitare din domeniul alimentar, al ingineriei și al economiei, iar din acest dialog a rezultat un produs care demonstrează aplicarea cercetării și capacitatea universității de a genera rezultate.
Printre membrii echipei se află și Denisa Leonte, doctorandă a Facultății de Economie și Administrarea Afacerilor din Galați, implicată de mai mulți ani în proiectele academice și de voluntariat ale facultății.
În cadrul FoodCell, Denisa a coordonat partea de promovare și marketing, contribuind la definirea identității vizuale a produsului, a mesajului de brand și a modului în care acesta poate fi poziționat pe piață. Prin experiența sa, a reușit să aducă în echipă o viziune orientată spre public, completând dimensiunea științifică a proiectului cu cea economică și comunicativă.
Contribuția Denisei Leonte evidențiază rolul pe care FEAA Galați îl are în formarea specialiștilor capabili să transforme inovația într-un produs viabil și competitiv, conectat la nevoile consumatorilor de astăzi.
Le urăm mult succes echipei FoodCell în finala Ecotrophelia Europe 2025! 🌿
